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Los Reyes Magos, ahora que son andaluces

17 de Diciembre de 2012

¿Fueron los Reyes Magos unos embajadores excepcionales que llevaron productos españoles a Oriente?

Los primeros viñedos y olivos de la Península Ibérica fueron cultivados precisamente en Tarsis (Reino de los Tartessos), en el litoral sudoccidental andaluz constituyendo el punto de entrada y el lugar de las viñas y olivos más antiguos de España en lo que hoy es Huelva, Cádiz y Sevilla. El comercio de productos que cultivaban y habían aprendido a procesar (vinos, aceite de oliva, quesos y jamones artesanales), partió de los Tartessos, para posteriormente ser potenciado por los Fenicios y Griegos, que también habitaron esta zona.

Su situación estratégica, enclave situado a poca distancia del continente africano, próximo al Mediterráneo, favoreció el comercio de estos productos tan apreciados en el resto de latitudes. El puerto de Cádiz mantenía un importante movimiento de mercancías al igual que Sevilla, cuyo río Guadalquivir fue siempre navegable.

En esa época ya se conocían en España el proceso de elaboración del vino, aceites de oliva, quesos y jamones de forma artesanal, no cabe duda que con el paso del tiempo estos alimentos han evolucionado mejorando en su calidad y popularidad, en aquellos años eran productos muy apreciados, por sus beneficios para la salud.

Desde las antiguas civilizaciones, el queso se ha almacenado para las épocas de escasez y se le considera un buen alimento para los viajes, siendo apreciado por su facilidad de transporte, buena conservación y alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo. Los fenicios que habitaron Tarsis (Reino de los Tartessos) fueron los que trajeron el queso y los olivos a España

Las primeras noticias del jamón fueron, también, de los fenicios y posteriormente del Imperio romano que también habitaron Tarsis (Tartessos). Las razas actuales de cerdo ibérico son probablemente la mezcla de estos cerdos con jabalíes.

Durante mucho tiempo, el comer carne de cerdo era símbolo de nobleza y señorío, y todo lo que estaba en relación con su proceso de elaboración era signo de distinción.

Las fases de salazón y curado del jamón serrano y otras piezas del cerdo que se usan actualmente, vienen ya de esa época, donde eran utilizadas para que se conservara bien la carne. Estos tipos de elaboración son actualmente utilizados,  pero perfeccionándolos en algunas cosas, con el fin de mejorar el producto (por ejemplo, en la antigüedad se realizaba la salazón, pero de todo el animal entero)

Mariano González Santiso (Socio – Director de Santiso Asesores), apunta que si los Reyes Magos partieron desde Andalucía, según en el último libro del Papa Benedicto XVI, “La infancia de Jesús”, capitulo IV, en ese largo viaje hacía Belén, es de suponer que llevarían consigo todos estos productos, verdaderas joyas de la gastronomía española, para su sustento durante el viaje, y quisieran ofrecer lo mejor de esta tierra andaluza a Oriente, considerados entonces, como verdaderos manjares, símbolos de nobleza y señorío, además de los beneficios que tenían para la salud.

Se puede suponer, que si salieron desde Tarsis o Tartessos (Andalucía Occidental), se desplazarían en caballos andaluces, los más bellos del mundo, hacia unos de los puertos más conocidos entonces, Gádir (Cádiz) o Sevilla, los más importantes de esta zona o inclusive pudieron salir de algún otro puerto del Mediterráneo, en esa época ya existía un trafico de mercancías entre Occidente y Oriente y v.v., que impulsaron los fenicios. La salida por mar se pudo producir en una o varias embarcaciones, presumimos que serian en más de una, con todo su sequito y las mercancías que llevaran, en consecuencia con ricos productos para su pitanza, manjares que seguro hicieron llegar también a Oriente, convirtiéndose en embajadores excepcionales de los productos españoles.

A su llegada a Oriente, posiblemente se desplazarían en la imagen más tradicional que tenemos de ellos, es decir, subidos en camellos, transporte más utilizado en esas latitudes.

Acerca de Santiso Asesores

Santiso Asesores es una consultoría especializada en los sectores de turismo y gastronomía tomando como canal prioritario para la comercialización de productos turísticos y gastronómicos Internet. Se creó en el año 2005 y desde entonces han creado, desarrollado y comercializado diferentes negocios y proyectos: Tren de El Condado, Tren de El Vino, Crucemar Cruceros, Rutas Turísticas en La Mancha (Don Quijote), Turismo fluvial en la Ribeira Sacra, Brasilalacarta.com, Colombiaalacarta.es…

Además del sector del turismo, recientemente, se han incorporado otro sector de gran desarrollo en España como es el gastronómico. España goza de una calidad excepcional en los alimentos que produce: vinos, aceites de oliva, jamones, quesos…, en la actualidad se encuentran desarrollando una plataforma web: www.vinosyaceites.com , con el objetivo de comercializar estos productos en diferentes mercados.

Más información:

Santiso Asesores
Tfno.: 91 309 51 31. Web: http://www.santisoasesores.com  - http://www.vinosyaceites.com

Equipo de redacción e investigación
Santiso Asesores

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